一、由来
公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26'），北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。
二、习俗
民谚称:“夏至有雷， 六月早;夏至逢雨，三伏热。”所以，在旧时，人们希望在夏至里别打雷、别下雨。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵，名曰“祭天”，以祈求风调雨顺。
这祭天也南北有别，北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴，防止涝灾。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗。
夏至山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有”冬至饺子夏至面”的谚语。
莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)- -带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一-个精致的小笊篱，在汤水中一次-次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
平阴一带，夏至日祭祀祖先。
三、注意
俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬，中国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40度左右。（要注意防暑降温）
夏至时间酷暑难当，做到以下几点就能顺利度过炎热：
1、顺应季节变换，这个时节要晚睡早起外加午休，保证每天有7小时以上的睡眠时间。
2、养精神，养心态，保持开朗乐观，心胸宽阔，神清气爽，精神饱满。
3、加强防护，避开烈日之时，合理午休，调养精神。
4、室内外温差不宜过大，不宜夜晚露宿。
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